به نقل از «عصر ایران»

خواص و عوارض سیرابی

تاریخ انتشار: ۱۴ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۲۵۷۶۹۸

سیرابی منبع بسیاری از مواد مغذی و جزو غذاهای سنتی بسیاری از مناطق جهان است. شاید فکر کنید سیرابی غذایی است که بیشتر در زمان قدیم مصرف می‌شده است یا افراد قدیمی طرف‌دارش هستند، اما بسیاری از رژیم‌های غذایی پرطرف‌دار شامل این غذای مغذی هستند. در این مقاله، درباره ارزش غذایی و خواص سیرابی صحبت می‌کنیم. با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سیرابی چیست؟

حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند برای هضم بهتر غذایشان معده‌ای چندحفره‌ای دارند. سیرابی دیواره عضلانی خوراکی معده چندبخشی این حیوانات است که بافتی سفت و جویدنی و طعمی ملایم دارد.

ارزش غذایی سیرابی

یک وعده ۱۴۰گرمی سیرابی حاوی این مواد مغذی است:

کالری: ۱۲۵
چربی: ۵ گرم
پروتئین: ۱۸ گرم
ویتامین ب۱۲: ۱٫۵۳ میکروگرم یا ۶۴درصد نیاز روزانه
سلنیوم: ۱۸٫۲ میکروگرم یا ۳۳درصد نیاز روزانه
زینک: ۲٫۰۷ میلی‌گرم یا ۱۹درصد نیاز روزانه
کلسیم: ۱۰۱ میلی‌گرم یا ۸درصد نیاز روزانه
فسفر: ۹۳٫۸ میلی‌گرم یا ۸درصد نیاز روزانه
آهن: ۰٫۸۶۸ میلی‌گرم یا ۵درصد نیاز روزانه
منیزیم: ۱۹٫۶ میلی‌گرم یا ۵درصد نیاز روزانه
همچنین سیرابی منبع خوبی از منگنز و نیاسین (ویتامین ب۳) است.

خواص سیرابی
۱. سرشار از پروتئین و مواد مغذی

سیرابی با داشتن ۹ اسید آمینه ضروری که بدن برای عملکرد درست به آنها نیاز دارد، یکی از بهترین غذاهای پروتئین‌دار است. سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سیرابی عبارت‌اند از:

سلنیوم؛
روی؛
ویتامین ب۱۲؛
کلسیم؛
فسفر؛
منیزیم؛
آهن.
ویتامین ب۱۲ برای تولید گلبول‌های قرمز، انتقال عصبی و تولید انرژی ضروری است. روی برای تقسیم سلولی، عملکرد ایمنی و متابولیسم کربوهیدرات بسیار حیاتی است. سلنیوم هم ماده‌ای معدنی است که همچون آنتی‌اکسیدان در بدن عمل می‌کند و برای تولید DNA، سلامت تیروئید و متابولیسم لازم است.

۲. پیشگیری از کم‌خونی

وقتی بدن کم‌خون است، یعنی گلبول قرمز کافی برای انتقال اکسیژن به اندام‌ها ندارد. ممکن است این مسئله به علائمی مانند ضعف و خستگی منجر شود. سیرابی سرشار از ویتامین ب۱۲ است که از کم‌خونی پیشگیری می‌کند.

طبق برخی پژوهش‌ها، دریافت مواد مغذی مانند ویتامین ب۱۲ از طریق مواد غذایی به‌جای مصرف مکمل‌ها، میزان جذب ریزمغذی‌ها را در بدن افزایش می‌دهد.

۳. کمک به کاهش وزن

خواص سیرابی برای لاغری به‌خاطر پروتئین آن است. خوردن غذاهای سرشار از پروتئین برای کنترل اشتها و مدیریت وزن بسیار مفید است. جالب است که سیرابی در مقایسه با سایر منابع پروتئین حیوانی، کالری و چربی کمتری هم دارد. بر اساس تحقیقات، مصرف منابع پروتئین هنگام کاهش وزن، میل به خوردن میان‌وعده را نیز کاهش می‌دهد.

۴. بهبود سلامت روده و هضم غذا

چیزی درباره خواص سیرابی برای معده و روده شنیده‌اید؟ سیرابی حاوی پروبیوتیک است. پروبیوتیک نوعی باکتری مفید است که سبب تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت گوارش می‌شود. پروبیوتیک‌ها بر سلامت روده اثر می‌گذارند و به هضم غذا کمک می‌کنند.

۵. مقرون‌به‌صرفه‌بودن

برای کسانی که می‌خواهند با هزینه کمتر غذایی مقوی بخورند، سیرابی گزینه خوبی است. این غذای سنتی از استیک و سایر محصولات گوشتی مقرون‌به‌صرفه‌تر است.

علاوه بر مقرون‌به‌صرفه‌بودن، طبخ سیرابی باعث می‌شود زباله غذایی کمتری تولید شود. برخلاف روش‌های سنتی که در آن از هر عضو بدن حیوان ذبح‌شده برای پخت غذا استفاده می‌کردند، فرهنگ غذایی مدرن باعث شده است زباله زیادی تولید شود.

عوارض احتمالی

هرچند سیرابی سرشار از مواد مغذی است، مضراتی هم دارد؛ به‌خصوص اگر زیاد سیرابی می‌خورید. قبل از اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی، این عوارض احتمالی آن را در نظر بگیرید.

۱. کلسترول بالا

سیرابی کلسترول نسبتا زیادی دارد و یک وعده ۱۴۰گرمی سیرابی ۱۷۸ میلی‌گرم کلسترول دارد. این حدود یک‌سوم مقدار کلسترول توصیه‌شده در روز است.

در حالی که بدن بسیاری از افراد به‌راحتی کلسترول رژیم غذایی را پردازش می‌کند، برخی از افراد به این شکل از کلسترول واکنش شدیدتری نشان می‌دهند. اگر کلسترول بالایی دارید، قبل از اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید.

۲. تضعیف سلامت دهان و دندان

بافت سیرابی طوری است که باید زیاد جویده شود. کمبود چربی که سیرابی را به منبع پروتئین کم‌کالری تبدیل می‌کند، مسبب بافت لاستیکی آن است. اگر دندان مصنوعی دارید و یا دندان‌هایتان به این خوراکی‌ حساس‌اند، مصرف سیرابی را کاهش دهید.

علاوه بر این، بو، طعم و بافت سیرابی برای بسیاری از افراد ناخوشایند است.

اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی

شما می‌توانید سیرابی را به بیشتر وعده‌ها یا میان‌وعده‌های خود اضافه کنید. قبل از پختن سیرابی، آن را کاملا بشویید تا هرگونه کلر باقی‌مانده از بین برود. ادعا می‌شود که سیرابی فراوری‌نشده طعم قوی‌تری دارد و باید قبل از پخت‌وپز با دقت تمیز شود. چند دستورالعمل برای اضافه‌کردن سیرابی به رژیم غذایی عبارت‌اند از:

از سیرابی برای تزئین سالاد استفاده کنید.
سیرابی را با پیاز، کره و گیاهان تازه ترکیب کنید و روی نان سرو کنید.
می‌توانید با سیرابی، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و گیاهان تازه خورش سنتی ایتالیایی درست کنید.
سیرابی را به سس گوجه‌فرنگی اضافه و روی ماکارونی سرو کنید.
برای درست‌کردن کالباس خانگی سیرابی را هم به مواد دیگر اضافه کنید.

سؤالات رایج

– آیا خوردن سیرابی در بارداری مجاز است؟

بله، سیرابی سرشار از مواد مغذی مفید برای دوران بارداری است. یکی از خواص سیرابی در بارداری تسکین تهوع بارداری است. البته به‌خاطر ویتامین A موجود در این غذا، بهتر است در خوردن آن زیاده‌روی نکنید.

– آیا سیرابی راحت هضم می‌شود؟

به‌لطف آنزیم‌ها، پروبیوتیک‌ها و محتوای پروتئینی بالا، سیرابی گزینه‌ای عالی برای افرادی است که معده حساسی دارند. این غذا به‌راحتی هضم می‌شود و علائم اسهال، نفخ و رفلاکس اسید را کاهش می‌دهد.

– آیا سیرابی برای کلاژن‌سازی مفید است؟

بله، سیرابی سرشار از کلاژن است و تأثیر زیادی بر فرایند کلاژن‌سازی دارد.

منبع:سلامت نیوز

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: خواص سیرابی ویتامین ب۱۲ میلی گرم مواد مغذی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۲۵۷۶۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

بخور نخور های تغذیه در تقویت چشم و بینایی + نکات مهم

تقویت چشم و بینایی با تغذیه را که می شنویم یاد هویج می افتیم. درست است که هویج موجب تقویت چشم می شود اما مواد غذایی دیگری هم هستند که اثراتی فوق العاده در تقویت چشم دارند.

به گزارش نمناک، تقویت چشم و بینایی با تغذیه شامل خوردنی ها و نخوردنی هایی می شود که با شناخت آنها می توانید در مراقبت از چشمانتان از راه خوراکی بهتر عمل کنید. چشم عضو مهمی است که به مراقبت های زیادی نیاز دارد و یکی از این راهها رعایت اصول تغذیه برای داشتن چشمانی سالم است.

مواد غذایی مفید برای تقویت چشم و تاثیر تغذیه بر بینایی

به طور کلی شما باید مقادیر زیادی سبزیجات سبز و پر برگ و هفته ای دو بار ماهی مصرف کنید تا چشمی سالم داشته باشید اما در کنار این نکته با برخی از مواد غذایی مفید برای چشم آشنا شوید.

هویج با داشتن ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین سلامت کلی چشم را بهبود می بخشد. مصرف غذاهای بتا - و لیکوپن را افزایش دهید و یا از مکمل های غنی ویتامین A استفاده کنید. اسفناج و کلم بروکلی نه تنها غنی از ویتامین های C،B،A و E و مواد معدنی و روی هستند بلکه غنی از لوتئین و زیزانتین نیز هستند. مصرف روزانه اسفناج، می تواند مانع بروز اختلال هایی مانند آب مروارید و تباهی لکه زرد شود. اسفناج، برای سلامت قرنیه چشم نیز مفید است و بروکلی با داشتن ویتامین B، لوتئین و زیزانتین نه تنها باعث تقویت بینایی می شود بلکه از چشم ها حفاظت می کند و از تاری دید پیشگیری می کند. تقویت چشم با گیاهان دارویی

از لحاظ طب سنتی مواد غذایی مفید و مضر برای چشم و بینایی شامل:

زردچوبه - هویج - آویشن - شلغم - رازیانه - بادام شیرین با نبات - مغزها بطور کلی مانند بادام، گردو، پسته، فندق - مربای هلیله - دارچین، زعفران و کندر

نسخه های طب سنتی برای تقویت چشم و بینایی

هر روز یک گرم آمله کوبیده در عسل حل کرده میل نمایند قوت چشمها زیاد می گردد.

مخلوط بادام و رازیانه:
بادام و دانه رازیانه را پودر کنید. این پودر و یک لیوان شیر را قبل از رفتن به تخت خواب مصرف کنید. از مصرف آب به مدت دو ساعت بعد از مصرف شیر پرهیز کنید. برای چهل روز از این برنامه پیروی کنید. نبایدهایی برای تقویت بینایی و چشم

در بخش تغذیه مناسب تقویت چشم و بینایی سری بایدها و مفیدها را گفتیم و حالا نوبت به نبایدهاست که شما باید در برنامه غذایی خود رعایت کنید.

از مصرف گوشت های خشک و فرآوری شده تا حد امکان پرهیز کنید. برای جلوگیری از ضع بینایی و دید مصرف غذاهای غلیظ مانند حلیم و کله پاچه را به حداقل برسانید. مواد غذایی نفاخ و تحریک کننده معده و روده عدس، پیاز، سیر، تره، شاهی، بادنجان، باقلا، لوبیا، کلم، شوید، زیتون خام خوراکهای ترش مانند سرکه، سیب ترش برای بینایی خوشایند نیستند. مصرف زیاد خوراکهای شور مانند کنسروها، خیارشور، چیپس و پفک دلیلی است بر ضعف بینایی شما در حالت سیری هرگز به غذاخوردن ادامه ندهید. سیر و با شکم پر خوابیدن از علل دیگر ایجاد ضعف چشم است.   نکاتی برای تقویت و حفظ سلامت بینایی خوب بهداشت خوب چشم ها را با شستن صحیح آن ها با آب سرد و یا گلاب در هر روز حفظ کنید.گلاب در کاهش فشار چشم و خارش به ویژه در تابستان موثر است. از لمس کردن چشم ها بدون شستن دست ها پرهیز کنید. وضعیت لنزهای طبی خود را بررسی کنید. از قرار گرفتن در معرض نور آفتاب بسیار دوری کنید و زمانی که در معرض نور خورشید قرار می گیرید، عینک آفتابی محافظ و یا کلاه خود را بپوشید.

چیزهای دیگری هم هست که باید رعایت کنید و در ادامه ی این بخش از نمناک عنوان شده است.

توصیه های دیگر: به صفحه تلویزیون یا صفحه کامپیوتر خود خیره نشوید، چون به چشم فشار وارد میکند. هنگام کار با یک کامپیوتر، مانیتور را در فاصله ای مناسب، حدود 18 تا 24 اینچ دورتر قرار دهید. ارتفاع صفحه مانیتور باید درست در پایین سطح چشم باشد. هر 20 دقیقه یک بار وقفه های بصری مکرر داشته باشید و چشمان خود را آرام کنید. از مطالعه در نور کم خودداری کنید چون باعث فشار روی ماهیچه های چشم می شود. عینک هایی را که مناسب نیستند استفاده نکنید، این برای کودکان اهمیت ویژه ای دارد. معاینه عمومی منظمی داشته باشید. همیشه از لوازم آرایش چشم با کیفیت خوب استفاده بکنید و لوازم آرایش چشم قدیمی را دور بیندازید. خوابیدن ناکافی و نامناسب منجر به ناراحتی چشم و دید تار می شود. چشم های خود را به طور غیر ضروری مالش ندهید. از رژیم غذایی غنی ویتامین C استفاده کنید. از غذاهای غنی از روغن، چرب یا تند پرهیز کنید. سیگار نکشید. از استرس داشتن جلوگیری کنید. کانال عصر ایران در تلگرام